COCINA ESPAÑOLA
ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS
1
kg. de espinacas.
100
grs. de tocineta (panceta).
Crema
de zanahoria.
1
diente de ajo.
Agua,
sal.
Aceite,
harina.
Preparación
Lavamos
las espinacas y las colocamos en una cazuela con agua y sal. Una vez que estén
bien escurridas, hacemos con ellas unas albóndigas o bolitas y las rebozamos en
harina.
Después,
freímos bien estas albóndigas, teniendo mucho cuidado para que no se deshagan.
Mientras
tanto, cortamos el ajo en láminas finas y lo sofreímos con un poco de aceite en
una sartén. Añadimos la tocineta en trozos y la crema de zanahoria.
Acto
seguido agregamos las albóndigas. Una vez hecho esto dejamos cocer a fuego
lento durante 5 minutos y servimos.
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