COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ALBÓNDIGAS GUISADAS

Ingredientes   (6 personas)

Para las albóndigas:

3 huevos.

2 dientes de ajo.

1 ramita de perejil.

1 kg. De carne picada.

Sal, Aceite.

Pan rallado.

Para la salsa:

2 o 3 cucharadas de harina.

1 o 2 vasos de vino blanco.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 ramita de perejil.

1 pizca de nuez moscada.

2 o 3 almendras.

Aceite y sal.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla, una vez doradas se echa la harina cuando a cogido color, se añade el vino blanco y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada, la sal y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero. Se deja cocer todo unos 15 minutos. Se añaden las albóndigas y se dejan cocer 5 o 10 minutos más hasta que cojan el sabor.

Albóndigas:

En una fuente se baten los huevos. En el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se añaden a los huevos batidos. Se la añade la carne y se mezcla bien con todo. Se le añade por fin el pan rallado que necesite la carne. Se echa la sal, se da forma a las albóndigas y se fríen en aceite.