COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

CARACOLES

Ingredientes    (4 personas)

2 kg. De caracoles.

2 pimientos.

1 cebolla.

400 grs. De tomate.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de pimentón.

1 trozo de chorizo.

1 trozo de jamón.

½ pastilla de starlux.

3 cucharadas de harina.

Sal y aceite.

Preparación:

Se les deja una noche tapados y se lava 3 veces en distintas aguas. Se ponen a cocer en agua fría para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor se tira el agua, se lavan y se vuelven a cocer y se escurren después. En una satén con aceite se fríe el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando esta frito se echa la harina y el pimentón, se refríe y se echa en una cacerola con agua los caracoles, el jamón, el chorizo picante, la sal y el ajo picado. Se deja cocer unos 30 minutos moviéndolos de vez en cuando.