Ingredientes
1
kg. de congrio en 4 rodajas.
1
cebolla picada.
2
dientes de ajo.
2
cucharadas de harina.
1
vaso de cerveza.
12
langostinos pelados.
Sal,
pimienta y aceite.
Pimentón
dulce y perejil.
Preparación
Limpiamos
y salpimentamos el pescado.
Picamos
la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela.
Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la
cerveza.
Ponemos
en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante 15 minutos,
dándole vueltas al pescado a mitad de cocción. Si necesitase caldo en este
tiempo, se lo agregamos poco a poco.
Aparte
en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y los añadimos a la
olla en los 3 últimos minutos de cocción.
Espolvoreamos
con perejil picado y servimos.
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