ENSALADA DE VIEIRAS - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA


ENSALADA DE VIEIRAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

6 vieiras grandes.

4 endibias.

1 lechuga iceberg.

Berros.

2 tomates.

Judías verdes cocidas.

Aceite.

Preparación

Se prepara la ensalada con las endibias, la lechuga, los berros, las judías verdes y los tomates. Todo cortado muy fino.

Se abren las vieiras y se limpian, para pasarlas enteras por la sartén y freírlas ligeramente. Después se cortan en trozos (3 o 4, según el tamaño de la pieza.)

El plato se sirve con la base de ensalada verde fría (que se puede aliñar con aceite y vinagre) coronada con los trozos de vieiras fritos todavía tibios. Se pueden aliñar también con el propio aceite de freír las vieiras.