FILETES DE GALLO AL VINO BLANCO - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA


FILETES DE GALLO AL VINO BLANCO - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

8 filetes grandes de gallo.

1 cucharada de aceite.

¼  litro de caldo de pescado.

1 vaso de vino blanco.

1 limón.

1 cucharada de harina.

2 cucharadas de nata líquida.

12 mejillones.

12 langostinos.

Sal y pimienta.

Preparación

Sazonamos los filetes de lenguado. Los doblamos y rociamos con el caldo. Se mete al horno a 180º durante 10 minutos. En una cazuela cocemos los mejillones y separamos la carne de la concha. Reservamos el caldo.

Sacamos los filetes y los reservamos.

Echamos en una cazuela el caldo e incorporamos un poco del caldo de los mejillones, dejamos reducir al fuego.

En un bol se mezcla el vino y la harina y añadimos al caldo reducido.

Agregamos luego los langostinos pelados, los mejillones, el zumo de limón y lo cocemos todo durante 1 minuto. Añadimos la nata, removemos y dejamos cocer 5 minutos más. Echamos los filetes y dejamos cocer otro minuto.

Para servir, sacamos los filetes a un plato y ponemos los langostinos alrededor, le ponemos la salsa por encima.