FILETES DE MERLUZA RELLENOS

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA


FILETES DE MERLUZA RELLENOS

Ingredientes

1 estuche de langostinos  400 grs.

1 bolsa de filetes de merluza sin piel  400 grs.

½ limón en zumo.

½ cucharadita de sal.

¼  litro de caldo de pescado.

100 grs. de champiñones enlatados.

1 cuchara de harina.

1/8 de litro de vino blanco.

1 yema de huevo.

4 cucharadas de leche evaporada.

Mantequilla.

Preparación 

Descongelamos los filetes de merluza siguiendo las instrucciones del envase y añadimos el zumo de limón. Escurrimos los champiñones y los cortamos en rodajas.

Derretimos la mantequilla en un cazo.

Espolvoreamos la harina y sin parar de remover, añadimos una taza de caldo de pescado. Llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos los champiñones, los langostinos y el vino blanco a la salsa.

Batimos la yema de huevo con la leche evaporada y añadimos a la salsa. Dejamos enfriar y echamos una cucharada de salsa en el centro del filete, procurando de vaya al menos un langostino dentro de cada filete, enroscamos y prendemos con un palillo. Repetimos lo mismo con cada filete.

Disponemos el resto de la salsa en una fuente para horno y sobre ella colocamos los filetes enroscados.

Horneamos durante 15 minutos.

Servimos caliente.