COCINA ESPAÑOLA
HORCHATA DE CHUFAS
300
grs. De chufas.
250
grs. De azúcar.
1
y ½ litro de agua.
1
corteza de limón.
Preparación:
Echamos las chufas en agua a remojo durante 12 horas.
En
una jarra echamos la cascara de limón, unos 7 trocitos (solamente la parte
amarilla), el azúcar, las chufas y el agua. Trituramos todo con la batidora y
lo dejamos reposar durante 2 o 3 horas en la nevera. Pasado el tiempo lo
colamos por un chino o por una tela fina.
La
servimos en copas adornándolo con canela espolvoreada y una rodaja de naranja
en el borde de la copa.
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