Ingredientes (4 personas)
4
huevos
8
lonchas de jamón serrano.
200
grs. De pasta cocida (cintas).
2
dientes de ajo.
Aceite,
vinagre, agua y sal.
Para
la salsa bechamel:
1
vaso de leche.
4
cucharaditas de harina.
2
lonchas de jamón serrano.
Perejil
picado.
Aceite,
nuez moscada y sal.
Preparación:
En un cazo echamos 4 cucharadas de
aceite, dos lonchas de jamón picadito. Cuando esté dorado todo, añadimos las 4
cucharaditas de harina, le damos unas vueltas y añadimos la leche poco a poco,
removiendo constantemente. Añadimos la sal, el perejil picado y la nuez
moscada. Y seguimos removiendo hasta que espese a gusto.
En
una cacerola con agua y un chorro de vinagre, cuando empiece a hervir el
liquido, se van echando los huevos uno a
uno y se escalfan.
En
una sartén con un poco de aceite rehogamos dos dientes de ajo y salteamos la
pasta. Ponemos la pasta en una fuente, los huevos encima cubiertos con unas
lonchas de jamón serrano, añadimos la bechamel por encima y metemos en el
horno.
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