Ingredientes (6 personas)
1 lubina de 1 y ½ kg.
½
kg. De patatas.
½
kg. De tomates.
1
limón.
Vino
blanco.
1
cebolla grande.
50
grs. De mantequilla.
Sal
y aceite.
Preparación:
Limpiamos
la lubina, la sazonamos y la colocamos en una besuguera o fuente de horno.
La
rociamos con el zumo de limón y se cubre con la cebolla picada menuda y las
patatas pelada y cortadas en rodajas muy finas. Alrededor se ponen los tomates
pelados y troceados. Se espolvorea todo con un poco de sal y se rocía con un
chorro de aceite y ¼ de litro de vino blanco.
Se
reparten unas bolitas de mantequilla por encima, e introducimos la fuente en el
horno, a temperatura moderada durante 1 hora.
Se
sirve caliente en la misma fuente.
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