Cerdo blanqueado con aliño de Hunan

COCINA INTERNACIONAL

COCINA CHINA

Cocina de Hunan

Cerdo blanqueado con aliño de Hunan

Ingredientes

700 g. de magro de cerdo en un trozo

3 dientes de ajo

3 lonchas de raíz de jengibre

2 cucharadas de mostaza en polvo

1 cucharilla de glutamato

4 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de vinagre de vino

2 cucharillas de aceite de sésamo

1/2 tacita de salsa de chile

  

Preparación

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta. Aplastar y picar los ajos. Combinándolos con el jengibre, mostaza, glutamato, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante. Ligar una salsa Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm. Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, riegue con la salsa y servir de entremés.