COCINA INTERNACIONAL
COCINA CHINA
Cocina pekinesa
Ingredientes
5 pepinos no muy
grandes
3 pimientos
rojos, picantes
1 trozo pequeño
de jengibre
2 cucharadas de
azúcar
3 cucharadas de
vinagre de vino de arroz o de buen vino de jerez
Preparación
Quitar las
puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y quitar las semillas, después
cortarlos en tiras, si los pepinos son largos las tiras las cortáis por la
mitad.
Los pepinos no
se pelan, así que para mí son mejor los que tienen piel fina, de poco diametro
y alargados. Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en finas tiras.
Cortar el jengibre en fina juliana. Poner todos los ingredientes juntos y dejar
macerar por 3/6 horas. Servir como acompañamiento.
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