MOUSSE DE CHOCOLATE Y MENTA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA FRANCESA

MOUSSE DE CHOCOLATE Y MENTA

Ingredientes

125 grs. de chocolate.

3 cucharadas soperas de leche fría.

3 yemas de huevo.

3 cucharadas soperas de azúcar molida.

250 grs. de nata montada.

75 grs. de mantequilla.

1 pellizco de sal.

1 cucharada sopera de licor de menta.

nata liquida.

Preparación

En un cazo poner el chocolate partido en trozos con la leche. Ponerlo a fuego suave hasta que el chocolate este derretido. Separarlo del fuego y incorporar a trozos la mantequilla.

En un tazón mezclar las yemas con el azúcar, moviendo bien hasta que este espumoso. Añadir el chocolate. Remover bien para mezclarlo todo y para ir enfriando la crema.

Una vez enfriada la crema de chocolate incorporar la nata muy suavemente y el licor de menta, pero cuidando que adquiera un tono uniforme.

Poner el mousse en una ensaladera de cristal o varias copas de champán y meterlo en la nevera,  por lo menos una hora antes de servirlo.

Puede adornarse con un poco de nata montada o guindas.