PASTEL SALADO DE ACEITUNAS Y JAMÓN

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PASTEL SALADO DE ACEITUNAS Y JAMÓN

Ingredientes

3 huevos.

150 grs. de harina.

150 grs. de queso rallado.

1 puñado de nueces.

50 grs. de aceitunas negras sin hueso.

150 grs. de jamón de York picado muy grueso.

1 vasito de leche.

1 vasito de aceite.

1 cucharadita colmada de levadura Royal.

Sal, aceite o mantequilla y harina para untar el molde.

Preparación

Batimos los huevos como para tortilla y añadimos la leche y el aceite. Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla de los huevos. Una vez bien incorporada la harina, añadimos el queso rallado.

Preparamos con la mantequilla y la harina un molde alargado de unos 26 cm. Ponemos una tercera parte de la masa en el molde. Ponemos por encima parte de las nueces, las aceitunas y el jamón ( estas dos últimas cosas bien secas, con un paño si hiciese falta). Vertimos otra tercera parte de masa y ponemos más nueces, jamón y aceitunas. Cubrimos con lo que queda de masa.

Metemos al horno casi frío o poco templado. Empezamos con calor suave 15 minutos, subimos cada cuarto de hora el calor hasta que tenga un calor medio. En total, durante una hora más o menos.

Cuando el pastel esté bien subido sacamos del horno y al ratito lo volcamos, colocándolo en un redondel de tela metálica o en una parrilla fina para que se enfríen sin concentrar humedad.

Servimos cortado en rebanadas como un bizcocho corriente.