CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA PICANTE - RECETA RÁPIDA

CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA PICANTE - RECETA RÁPIDA

Calorías por ración = 293

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

1 kg de chipirones limpios

50 g e panceta

50 g de champignones

2 rodajas de piña

1 cebolla

1 ajo

1 huevo

500 g de tomate triturado

1 vasito de vino blanco

Pimienta

Sal

1 cucharada de tomate frito

2 cucharadas de aceite de oliva

½ ají picante / guindilla

PREPARACIÓN

1-   Salar los chipirones y reservarlos al frío hasta el momento de rellenarlos

2-   En un bol, batir el huevo y añadir el ajo, el tocino, los champignones y la piña, todo finamente picado.

3-   Rellenar los chipirones con la mezcla y cerrarlos con un palillo. En una sartén de teflón antiadherente, verter el aceite y sofreí la cebolla picada 10 minutos, tapa. Debe quedar blanda.

4-   Añadir el tomate triturado, el vino, el ají picante y la salsa de tomate; salpimentar a gusto. Disponer encima los chipirones rellenos y cocinar suave otros 10 minutos hasta que estén tiernos. Dejarlos reposar 5 minutos y servirlos.