COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

COL ESTOFADA

Ingredientes  ( personas)

1 col.

150 grs. de tocino.

½ morcilla o butifarra negra.

½ morcilla o butifarra blanca.

100 grs. de manteca de cerdo.

1 vaso de vino blanco.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 pimiento rojo grande.

2 tomates.

Aceite y sal.

Preparación

Lavar y cortar la col en tiras finas, pelar y cortar los tomates a tacos, el pimiento en daditos y picar la cebolla y el ajo.

Para cortar más rápido e iguales las tiras de col, apilar las hojas unas sobre otras, enróllalas y rotar el rollo de hojas.

Cortar el tocino a tacos y freír ligeramente en una cazuela con la manteca.

Incorporar el ajo y la cebolla, rehogarlo unos minutos y añadir el pimiento y los tomates. Cocer 5 minutos.

Añadir la col con el vino y salar. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.

Cortamos las butifarras a rodajas e incorporamos a la cazuela. Dejamos cocer otros 5 minutos más.