Ingredientes (4 personas)
400
grs. De nécoras.
1
cebolla.
1
puerro.
1
zanahoria.
2
tomates.
1
copa de coñac.
1
vaso de vino blanco.
100
grs. De arroz.
200
grs. De gambas cocidas.
Sal
y pimienta.
Preparación:
Rehogamos las legumbres con la
mantequilla.
Pelamos
y machacamos la carne de las nécoras y las mezclamos con las legumbres y lo
ponemos a cocer todo durante 5 minutos.
Añadimos
el coñac y el vino, dejamos calentar y lo encendemos para flamear.
Añadimos
2 litros de agua y cuando hierva ponemos el arroz, dejándole cocer 30 minutos.
Pasamos
todo por la batidora, sazonamos y ligamos con un poco de maicena.
Pasamos
todo por el chino.
Servimos
con costroncitos de pan frito, trocitos de gambas cocidas y adornamos con un
cordón de nata líquida por encima.
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