MERLUZA CON SALSA DE ALCAPARRAS - RECETA RÁPIDA

MERLUZA CON SALSA DE ALCAPARRAS - RECETA RÁPIDA

Porciones = 4

Tiempo = 20 minutos

INGREDIENTES

4 rodajas de merluza de unos 180 g cada una

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de vinagre del frasco de las alcaparras

100 g de manteca

1 cucharada de perejil fresco picado

Ramitas de estragón

Sal

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1-   Precalentar el grill a fuego medio-alto.

2-   Untar 2 cucharadas de manteca sobre los dos lados de cada rodaja de pescado. Gratinar la merluza 4 minutos, darle la vuelta y cocinar 4 o 5 minutos. Disponer en una fuente y aderezar con sal y  pimienta.

3-   Entretanto, calentar el resto de la manteca y dorarla, añadir el vinagre y las alcaparras; revolver. Verter sobre la merluza, espolvorear con perejil y adornar con estragón. Servir bien caliente.