FILETES AL CARAMELO - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA


FILETES AL CARAMELO - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

4 filetes de 200 grs.

2 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas soperas de agua.

1 vaso de caldo de carne.

1 vaso de vino de Oporto.

Sal, pimienta, aceite.

4 patatas, harina de maíz.

Patatas fritas cortadas en rejilla.

Preparación

Hacemos un caramelo en una cazuela con el azúcar y el agua. Cuando se dore un poco, agregamos el vino y el caldo. Dejamos al fuego hasta reducir a la mitad y ligamos con fécula o harina de maíz. Probamos cómo está de sal y reservamos.

En una sartén, con un poco de aceite, freímos los filetes salpimentados.

Para servir, ponemos los filetes en una fuente y salseamos con el caramelo.

Acompañaremos este plato con las patatas fritas cortadas en rejilla.