FIDEUÁ - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA


FIDEUÁ - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

1 envase de combinado de mariscos  600 grs.

250 grs. de fideos curvos.

1 litro de caldo de pescado.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

2 tomates.

½ vaso de aceite de oliva.

Azafrán, perejil y sal.

Preparación

Descongelar el combinado de marisco según las instrucciones.

Poner el aceite a calentar en una paellera. Agregar la cebolla finamente picada. Cuando comience a tomar color, incorporar los trozos de calamar. Dejar rehogar todo durante 5 minutos e incorporar los tomates troceados, el pimentón y los fideos, dando vueltas hasta que empiecen a tomar color.

Machacar en el mortero los ajos y el perejil y el azafrán. Añadirlos a la paellera con el caldo de pescado caliente. Cuando empiece a reducirse, agregar el resto del combinado de mariscos.

Retirar los fideos del fuego, cuando estén al dente. Debe quedar muy jugoso.