Ingredientes
1
estuche de lomos de merluza gigantes 800 grs.
1
bolsa de menestra imperial 750 grs.
1
cebolla.
3
dientes de ajo.
2
dl de aceite.
2
tomates.
¼
litro de vino blanco.
100
grs de almendras tostadas.
1,5
litros de caldo de pescado.
2
cucharadas de harina.
Azafrán.
Sal
y pimienta.
Preparación
Descongelar
los lomos de merluza, según instrucciones.
Cocer
la menestra imperial. Escurrir y reservar.
Dorar
la cebolla picada, añadir la harina y ¼ litro de caldo de pescado.
Majar
los ajos dorados, las almendras y los tomates, con un poco de aceite, sal y
pimienta.
Incorporar
al sofrito de cebolla, dejar 15 minutos a fuego lento y batir.
Colocar
los lomos con el resto del caldo y el vino.
Hornear
15 minutos.
Rehogar
la menestra en aceite con ajo fileteado. Salpimentar.
Retirar
los lomos del horno, rociar con la salsa y acompañar con la menestra imperial.
Servir caliente
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