MENESTRA DE PIERNA DE CORDERO

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

MENESTRA DE PIERNA DE CORDERO

Ingredientes   (4 personas)

1 paletilla de cordero.

1 cebolla.

2 hojas de laurel.

2 o 3 dientes de ajo.

4 alcachofas.

1 pizca de pimienta.

½ litro de vino blanco.

Sal.

Aceite.

Preparación:

Se fríe la cebolla con el ajo y el laurel, cuando esta dorada, se añade la paletilla troceada. Se fríe un poco y se echan las alcachofas, la pimienta y el vino blanco. Se deja cocer 90 minutos. Si las alcachofas son naturales, se rocían con limón para que no se pongan negras.