ENSALADA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR

COCINA INTERNACIONAL

COCINA GRIEGA

ENSALADA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR

INGREDIENTES:
4 PERSONAS:

·         3 yogures naturales (o mejor, yogur griego; lo venden en el súper)

·         1/2 pepino

·         Sal

·         2 dientes de ajo (o solo 1 si el diente es grande)

·         1 cucharada de vinagre

·         1 cucharada de aceite de oliva

·          

PREPARACIÓN:

Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco. Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua. Luego, se "exprime" el pepino con un colador y se echa al yogur. Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también. Luego, se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal. Y para terminar, el toque maestro (opcional): se cogen 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños y se añaden a la ensalada.