VACA FRITA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA CUBANA

VACA FRITA

Ingredientes:

1 ½ kilo de carne (pollo ganso, choclillo,sobrecostilla.)

4 dientes de ajo machacados , sal,pimienta

2 cebollas picadas en aros

½ taza de jugo de naranja agria o ¼ taza de jugo de limòn de pica o sutil mezclado con ¼ taza de jugo de naranjas

½ taza  de aceite

moros y cristianos para acompañar

Preparación:

Cueza la carne en un litro de agua caliente con sal o con 2 tabletas de caldo de carne,durante 11/2 hora en olla corriente o ¾ horas en olla a presión., Rebane y machaque ligeramente con un mazo.

Mezcle el ajo con sal, pimienta,jugo de naranja agria formando un adobo. Distribuya sobre la carne rebanada y deje reposar

Fría la cebolla en la mitad del aceite y en el resto del aceite fría la carne por ambos lados.Sirva la carne con la cebolla frita encima y acompañada con moros y cristianos