Calorías
por ración = 210
Raciones
= 4
Tiempo
0 30 minutos
INGREDIENTES
600 g de anchoas / boquerones frescas
4
dientes de ajo
1
ají de cayena
3
cucharadas de aceite de oliva
1
limón
Sal.
PREPARACIÓN
1- Limpiar las anchoas. Quitarles la
cabeza y vaciar bien el interior. Lavarlas. Sazonarlas ligeramente.
2- En una cacerola de barro, calentar el
aceite y dorar a fuego medio los ajos pelados y fileteados. Agregar un ají
picante sin semillas o una cayena.
3- Cuando el ajo esté dorado, agregar las
anchoas cerradas como un libro y freírlo revolviendo de vez en cuando, tratando
de que las anchoas no se rompan. Servirlas enseguida en la misma olla con unos
gajos de limón.
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