ANCHOAS CON AJÍ PICANTE - RECETA RÁPIDA

ANCHOAS CON AJÍ PICANTE - RECETA RÁPIDA

Calorías por ración = 226

Raciones = 4

 Tiempo =30 minutos

INGREDIENTES

600 g de anchoas / boquerones frescas y limpias

2 dientes de ajo

1 ají picante rojo

1 vasito de caldo de pescado

1 cucharada de vinagre de vino

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cuchcarada de perejil picado

Sal.

PREPARACIÓN

1-   Calentar el caldo en una cacerola antiadherente y ponerlo a hervir. Reservar al calor.

2-   Aparte, en una sartén antiadherente, calentar el aceite y agregar los dientes de ajo pelados y fileteados y el ají picante / guindilla picado. Añadir las anchoas, ya limpias y cerradas en forma de libro, sazonarlas a gusto y freírlas a baja temperatura durante 2 minutos.

3-   Colocar las anchoas en una fuente honda de servir. Espolvorearlas con el perejil y agregarles el vasito de caldo caliente por encima. Verter unas gotas de vinagre y servirlas enseguida.