COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ARROZ CON CALABACINES

Ingredientes  (4 personas)

4 calabacines pequeños.

4 tazas de arroz.

2 cebolletas.

2 tomates maduros.

1 litro de caldo de carne.

1 diente de ajo.

Sal, aceite, perejil.

1 puerro.

Preparación

En una cazuela con un chorro de aceite rehogamos el puerro, el ajo, las cebolletas y el tomate todo troceado. Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos. Cubrimos con el caldo, doble cantidad de caldo que de arroz. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Cortamos el calabacín en trozos grandes sin pelar y los añadimos al arroz 5 minutos antes de que termine la cocción.

Es importante que tanto calabacines como puerros y cebolletas queden al denote, un poquito duros.

Cuando el arroz esté en su punto ( unos 20 minutos de cocción aproximadamente), servimos.