COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

CHORIZO AL INFIERNO Y ASADO EN RESCOLDOS

Ingredientes

Chorizos fresco.

Vino blanco.

Preparación:

Ponemos en una cazuela de barro el vino blanco y lo ponemos al fuego.

Partimos el chorizo en trozos y lo echamos a la cazuela que esta puesta al fuego, dejamos hasta que se consuma bastante el alcohol.

Para el chorizo asado con rescoldos:

Chorizos recientes.

Papel de estraza.

Melón.

Preparación:

Cada chorizo se arrolla en un trozo de papel de estraza mojado con un poco de agua, se le aprieta bien las puntas del rollo.

Se apartan las brasas del fuego y sobre el suelo se colocan el papel con los chorizos. Se cubren con las cenizas y alguna ascua y se aprietan con el badil.