COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

CORDERO CON GUISANTES Y PATATAS

Ingredientes   (4 personas)

1 kg. de cordero para guisar.

1 kg. de patatas.

1 cebolla.

2 tomates.

200 grs. de guisantes.

1 cucharada de harina.

100 grs. de almendras.

1 rebanada de pan tostado.

1 ramita de perejil.

1 diente de ajo.

1 pizca de tomillo.

1 pizca de orégano.

Clavo en polvo.

Sal y pimienta.

Preparación

Pelar y picar la cebolla y los tomates.

En una cazuela con aceite, ponemos el cordero con la cebolla, el tomillo y el orégano. Sofreímos 10 minutos.

Agregamos los tomates, el clavo y salpimentamos. Añadimos la harina mezclándolo todo bien y freímos 5 minutos más.

Ponemos agua hasta que cubra la carne y cocemos ½ hora removiendo de vez en cuando.

Pelamos y cortamos las patatas a trozos y en un mortero picamos el ajo con las almendras, el pan y el perejil.

Añadimos los guisantes, las patatas, el perejil y la picada del mortero. Volvemos a poner agua, hasta cubrir las patatas, rectificamos de sal y dejamos cocer durante 30 minutos