FILETES DE LENGUADO CON FRUTOS SECOS - RECETA RÁPIDA

FILETES DE LENGUADO CON FRUTOS SECOS - RECETA RÁPIDA

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

4 filetes de lenguado medianos

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de pan rallado

10 piñones

1 ciruela pasa o 10 pasas de uva

5 almendras

5 avellanas

1 nuez

2 cucharadas de aceite de oliva

20 g de manteca

Sal

Pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

1-   Aderezar los filetes con sal y pimienta. En una sartén antiadherente a fuego medio dorarlos de ambos lados con la manteca derretida. Disponerlos en una fuente.

2-   En otra sartén, calentar el aceite y verter el vino, agregar los piñones, las almendras, la ciruela muy picada y las avellanas. Cuando entre en ebullición, añadir el pan rallado y dejarlo cocinar unos 15 minutos a fuego suave.

3-   Retirar del fuego, agregar la salsa sobre el pescado y dejar reposar 5 minutos. Servir.