Porciones
= 4
Tiempo
= 30 minutos
INGREDIENTES
8
filetes de bacalao fresco
1
lata chica de ajíes / pimientos morrones
1
cebolla de verdeo / cebolleta
2
huevos duros
4
cucharadas de aceite
Jugo
de ½ limón
Sal
PREPARACIÓN
1- Escurrir y picar fino los morrones, la
cebolla de verdeo y los huevos duros, reservando una de las yemas; aderezar con
dos cucharadas de aceite y sal.
2- Precalentar el horno a fuego alto.
3- Extender los filetes y rellenar con la mezcla recién hecha,
enrollar y cerrar cada uno con un palillo.
4- Colocar los rolls en una bandeja de
horno y asarlos durante 7 minutos.
5- Entretanto, machacar en un mortero la
yema reservada con el resto del aceite, la sal y el jugo de limón.
6- Rociar con la salsa preparada en el
punto anterior y servir enseguida.
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