SALMÓN CON PASAS Y CEBOLLITAS - RECETA RÁPIDA

SALMÓN CON PASAS Y CEBOLLITAS - RECETA RÁPIDA

Porciones = 4

Tiempo 25 minutos

INGREDIENTES

4 rodajas de salmón fresco

8 cebollas de verdeo / cebolletas

1 diente de ajo

2 vasos de caldo de verduras

25 g de pasas de uva

1 vasito de vino blanco

2 cucharadas de aceite

Perejil fresco picado

Ramitas de perejil

Sal

Pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

1-   Remojar las pasas con el vino unas horas

2-   En una sartén calentar aceite y dorar el pescado limpio. Retirar del fuego y reservar.

3-   Agregar a la sartén el diente de ajo y las cebollas cortadas en cuartos; aderezar con sal y pimienta y dejar dorar. Añadir las pasas con el vino y reducir unos minutos.

4-   Agregar el salmón y el perejil picado y cocinar unos minutos.

5-   Añadir el caldo, llevar a hervor y cocinar 15 minutos.

6-   Servir el pescado con las cebollas por encima, rodeado por las pasas y el caldo de cocción y adornado con ramitas de perejil.