TALLARINES AL CURRY CON MEJILLONES - RECETA RÁPIDA

TALLARINES AL CURRY CON MEJILLONES - RECETA RÁPIDA

Porciones = 4

Tiempo = 35 minutos

INGREDIENTES

250 g de tallarines anchos

¾ kg de mejillones

3 cucharadas de aceite de oliva

1 puerro

1 cucharadita de harina

½ vasito de vino blanco

1 cucharadita de curry en polvo

Cebollas de verdeo / cebollino

Queso rallado

Sal

Pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

1-   Cocinar los tallarines al dente en abundante agua hirviendo con sal; pasar por agua fría, escurrir y reservar.

2-   Lavar y cortar el puerro en tajadas finas; freír en el aceite a fuego suave hasta que esté blando. Verter el vino y cocinar unos minutos. Agregar los mejillones limpios; cocinar tapados hasta que se abran. Quitar los que no se hayan abierto.

3-   Retirar los mejillones, quitar las valvas y reservar;  agregar la harina y el curry a la salsa de la sartén y revolver.

4-   Volver a poner los mejillones en la sartén y los tallarines. Calentar y servir muy caliente con queso si gusta.