Fattush

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ÁRABE

Fattush

Ensalada con pan tostado

Es una ensalada deliciosa, fácil de preparar y considerada rival de la tabboule.

Fattush

Ensalada con pan tostado

Ingredientes: (para 2 personas)

- 1 tomate

- 1 pepino

- Pimiento verde

- Pepinillos

- Lechuga

- Unas cuantas aceitunas

- Cebolla

- 2 cucharadas soperas de aceite

- 1 cucharada sopera de zumo de limón

- 1 cucharada sopera de vinagre

- 1 cucharada sopera de perejil fresco cortado a trocitos muy pequeños

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de menta seca

- Trocitos de pan

- Samneh

Elaboración:

Prepare una ensalada normal, con tomate, pepino, pimiento verde,

pepinillos, lechuga, unas cuantas aceitunas y cebolla. Sazone con acate, zumo de limón, vinagre y el perejil.

Añada la sal y espolvoree con menta seca.

Como ya es sabido, en el mundo árabe no se desperdicia ningún alimento, se aprovecha todo y, en este caso, se aprovecha el fatte (mendrugos o trocitos de pan árabe seco).

Tueste el fatte en una sartén con un poco de samneh (nunca aceite) y una pizca de sal.

Cuando esté dorado, retírelo de la sartén y añádalo a la ensalada.

Mezcle bien todos los ingredientes y sírvalo en el acto, porque así los trocitos de pan crujen y no se reblandecen ni pierden su sabor original.

SUGERENCIA:

Degusten estos platos arropados con la voz aterciopelada de la cantante libanesa Fayruz; verdaderamente, tendrán otro sabor.

SALAH JAMAL