ALCACHOFAS CON ZANAHORIAS GUISADAS

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ALCACHOFAS CON ZANAHORIAS GUISADAS

Ingredientes    (4 personas)

8 alcachofas.

2 zanahorias.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de agua.

2 dientes de ajo.

250 grs. de guisantes.

1 pizca de harina.

Sal y aceite.

Preparación

Limpiamos las alcachofas y las cortamos en 4 trozos.

Ponemos aceite en una cazuela y ponemos a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria.

Cuando estén rehogadas, añadimos una cucharadita de harina y removemos.

A continuación, incorporamos las alcachofas, el vino blanco y el agua. Sazonamos y dejamos cocer a fuego lento 1 hora. Si hiciese falta más agua la añadiríamos en pequeñas cantidades.

10 minutos antes de terminar, se añaden los guisantes y se dejan cocer.

Servimos calientes.