COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

BOCADITOS DE MEJILLONES

Ingredientes

2 kg. De mejillones (preferiblemente de roca).

1 vaso de leche evaporada.

1 vaso de vino blanco.

50 grs. De mantequilla.

2 cucharadas de harina.

1 huevo.

Pan rallado.

Aceite, sal y pimienta blanca.

Preparación:

Ponemos los mejillones en un cazo con el vino y dejamos hasta que se abran. Les quitamos la concha, colamos el caldo y lo reservamos.

Rehogamos la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Añadimos la leche evaporada y ½ vaso del caldo de los mejillones. Sazonamos con sal y pimienta y cocemos durante 20 minutos removiendo continuamente. Dejamos enfríar.

Bañamos los mejillones en bechamel tibia y dejamos enfriar en un plato con un poco de harina. Repetimos esta operación 2 veces.

Los pasamos por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite muy caliente.