OSHI SUSHI HAKO SUSHI - SUSHI PRENSADO

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OSHI SUSHI HAKO SUSHI - SUSHI PRENSADO

TAMAGO NIGIRI - NIGIRI DE TORTILLA

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TAMAGO NIGIRI - NIGIRI DE TORTILLA - RECETA RÁPIDA

IKURA GUNKAN - SUSHI DE HUEVAS DE SALMÓN

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IKURA GUNKAN - SUSHI DE HUEVAS DE SALMÓN

GOMOKUZUSHI

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GOMOKUZUSHI - RECETA RÁPIDA

MURASAKIKAI NIGIRI - NIGIRI DE MEJILLONES

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MURASAKIKAI NIGIRI - NIGIRI DE MEJILLONES - RECETA RÁPIDA

SABA OSHI SUSHI - SUSHI PRENSADO DE CABALLA

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SABA OSHI SUSHI - SUSHI PRENSADO DE CABALLA - RECETA RÁPIDA

TEMARI SUSHI - SUSHI PARA FIESTAS O FESTIVALES

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TEMARI SUSHI - SUSHI PARA FIESTAS O FESTIVALES - RECETA RÁPIDA

EDAMAME SARADA - ENSALADA DE PATATAS

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EDAMAME SARADA - ENSALADA DE PATATAS - RECETA RÁPIDA

SAKE NIGIRI - NIGIRI DE SALMÓN

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SAKE NIGIRI - NIGIRI DE SALMÓN - RECETA RÁPIDA

HOSO MAKI - SUSHI VARIADO

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HOSO MAKI - SUSHI VARIADO

KATA YAKISOBA - FIDEOS FRITOS

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KATA YAKISOBA - FIDEOS FRITOS - RECETA RÁPIDA

FUTOMAKI - SUSHI

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FUTOMAKI - SUSHI   - RECETA RÁPIDA

INARI SUSHI - BOLSITAS DE TOFU FRITO

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INARI SUSHI - BOLSITAS DE TOFU FRITO - RECETA RÁPIDA

CHIRASHIZUSHI - BOL DE SUSHI

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CHIRASHIZUSHI - BOL DE SUSHI - RECETA RÁPIDA

EBI NIGIRI - NIGIRI DE GAMBAS

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EBI NIGIRI - NIGIRI DE GAMBAS - RECETA RÁPIDA

EBI SUNOMONO - ENSALADA DE GAMABAS CON PEPINO

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EBI SUNOMONO - ENSALADA DE GAMABAS CON PEPINO - RECETA RÁPIDA

URA MAKI - SUSHI DE CALIFORNIA

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URA MAKI - SUSHI DE CALIFORNIA

TEMAKI KARI KARI SALMÓN - TEMAKI DE SALMÓN

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TEMAKI KARI KARI SALMÓN - TEMAKI DE SALMÓN

GYODEN - CABALLA CON MISO

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GYODEN - CABALLA CON MISO


Ingredientes:
Caballa en rodajas (corte tsutsu giri)
Mugi miso (miso de cebada)
Shiro miso (miso blanco)
vinagre de arroz
miel o ralladura de jengibre
aceite para freír

Elaboración:
Las cantidades de Mugi y Shiro miso serán mitad y mitad.
1. Disuelve el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añade la miel al gusto o si lo prefieres ponle ralladura de jengibre.
2. Pon el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior. Pasado el tiempo de adobo, saca las rodajas y sacude parte del adobo adherido.
3. Con muy poco aceite en una sartén, saltea la caballa, una vez salteadas añade parte del adobo, una cucharada por rodaja y tenlo un minuto más al fuego.
Servir acompañado de encurtidos.

LOMO DE CERDO AL VODKA

Ingredientes   (4 personas)

Aceite de oliva, perejil picado.

1 kg. de carne de cerdo.

1 diente de ajo.

1 cebolleta.

2 pepinillo en vinagre.

1 pizca de pimienta de cayena.

1 vaso de jugo de carne.

½ vaso de vodka.

Guarnición:

200 grs. de pasta verde cocida y mantequilla.

Preparación

Picamos la cebolleta y el ajo finamente, rehogamos todo en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando estén dorados, agregamos los pepinillos picados y el caldo de carne, dejamos cocer a fuego lento.

Aparte, cortamos la carne en trozos de 1 cm. , salpimentamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite muy caliente. Agregamos la cayena y el vodka. Con cuidado de no quemarnos, Flambeamos. Añadimos el lomo flameado a la salsa preparada en la cazuela y dejamos cocer a fuego lento. Esperamos a que espese la salsa, probamos de sal, espolvoreamos con perejil picado antes de servirlo en la mesa.

Acompañamos la carne con la pasta cocida y salteada en la sartén con mantequilla.