BANANA FRITA

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COCINA URUGUAYA

BANANA FRITA

Ingredientes:

* 2 bananas

* 1 huevo

* 2 cucharas llenas de harina (con polvo de horneae incluido)

* 2 cucharas de azúcar

* 1/3 vaso de leche

* esencia de vainilla

* esencia de rum

* 100 gr. de margarina

PROCEDIMIENTO:

Poner en un recipiente hondo el huevo, la harina y el azúcar. Revolver con una cuchara. Agregar la leche y unas gotitas de las dos esencias. Seguir revolviendo hasta obtener una masa uniforme (sin grumos)

Derretir en una sartén 50 gr. de manteca. Cortar la banana en 4 pedazos ( primero a lo largo y luego a lo ancho embeberlos con la pasta de los dos lados y ponerlos en la sartén .

Freir de los dos lados. Repetir el pocedimiento con la otra banana.

Servir con chocolate caliente

PASTEL DE PERAS

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COCINA ESPAÑOLA

PASTEL DE PERAS

MOUSSE DE FRESÓN

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MOUSSE DE FRESÓN

ICHIGO DAIFUKU - MOCHI DE FRESA

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ICHIGO DAIFUKU - MOCHI DE FRESA

UMESHU - LICOR DE CIRUELAS

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COCINA JAPONESA


UMESHU - LICOR DE CIRUELAS

SHORT CAKE - TARTA DE FRESAS

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SHORT CAKE - TARTA DE FRESAS

ZUKEDON - SASHIMI CON ARROZ

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ZUKEDON - SASHIMI CON ARROZ - RECETA RÁPIDA

URA MAKI - SUSHI DE CALIFORNIA

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URA MAKI - SUSHI DE CALIFORNIA

MANZANAS ASADAS

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MANZANAS ASADAS

Ingredientes   (4 personas)

Manzanas al gusto.

1 cucharada de azúcar.

Agua.

Vino blanco.

Preparación:

Se limpian muy bien las manzanas. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta se quita el corazón de cada manzana sin calar a fondo.

Se colocan las manzanas en una fuente de horno, en el agujero de cada manzana se echa azúcar y por encima se coloca la mantequilla, se echa al mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 o 2 dedos de altura.

Se meten a horno mediano (previamente calentado) y cuando estén asadas  (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas) se pincha con un alambre o tenedor un costado para saberlo; si el alambre entra bien, están en su punto.

Se sirven frías o templadas.

MAGRE DE PATO A LA NARANJA - RECETA RÁPIDA

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MAGRE DE PATO A LA NARANJA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

1 pechuga de pato, sin hueso y en trozos.

2 naranjas en zumo.

1 cucharada de ralladura de naranja.

1 taza de caldo.

1 cucharada de maicena.

1 cucharada de salsa de soja.

Sal y pimienta molida.

Preparación

Asamos la pechuga, previamente salpimentada, en una sartén al fuego. Ponemos primero de forma que el lado de la pechuga con piel, roce la satén para que desprenda toda su grasa; damos la vuelta y continuamos friendo hasta que se dore, pero cuidado que no se haga demasiado.

Quitamos el exceso de grasa de la satén, extraemos la pechuga y añadimos el resto de los ingredientes. Movemos con una cuchara de madera y cocemos durante 5 minutos. Agregamos la pechuga para que den un hervor y las servimos fileteadas. Acompañamos de patatas o de pasta al gusto.

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LOMO CON MANZANAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  ( 6 / 8 personas)

1 ½ kg, de lomo de cerdo.

8 manzanas peladas y en rodajas.

Zumo de 1 naranja y de 1 limón.

40 grs. de manteca de cerdo.

1 copa de vino blanco.

1 cucharadita de concentrado de carne.

Pimienta.

Sal.

Preparación  ( Para microondas)

Calentar una fuente durante 6 minutos a potencia de 650 W.

Colocar en su interior la manteca de cerdo y el lomo, sazonándolo con sal y pimienta. Conectar el microondas, 5 minutos más.

Desleír una cucharada de concentrado de carne en el zumo de naranja y de limón y volcar sobre la carne. Conectar de nuevo el microondas 10 minutos a la misma potencia.

Adornar con las manzanas alrededor y añadir el vino, conectar otros 7 minutos más.

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JAMÓN RELLENO - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

1 lechuga.

5 rodajas de piña.

4 porciones de queso El Caserío.

8 lonchas de jamón serrano.

1 limón.

perejil, sal y pimienta.

Preparación

Cortar 4 rodajas de piña y las porciones de queso en trocitos.

Se rocían con dos cucharadas de zumo de limón y se sazonan con sal y pimienta.

Se rellena el jamón con esta mezcla y se enrolla.

Se colocan los rollitos en una fuente de servir y se decoran con unas hojas de lechuga, la rodaja de piña restante y unas ramitas de perejil.

HORCHATA DE CHUFAS

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HORCHATA DE CHUFAS

Ingredientes   (4 personas)

300 grs. De chufas.

250 grs. De azúcar.

1 y ½ litro de agua.

1 corteza de limón.

Preparación:

Echamos las chufas en agua a remojo durante 12 horas.

En una jarra echamos la cascara de limón, unos 7 trocitos (solamente la parte amarilla), el azúcar, las chufas y el agua. Trituramos todo con la batidora y lo dejamos reposar durante 2 o 3 horas en la nevera. Pasado el tiempo lo colamos por un chino o por una tela fina.

La servimos en copas adornándolo con canela espolvoreada y una rodaja de naranja en el borde de la copa.

GAMBAS AL CURRY - RECETA RÁPIDA

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GAMBAS AL CURRY - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

2 bolsas de gambas peladas 300 grs.

1 cebolla.

1 manzana.

2 cucharadas de mantequilla.

¼ litro de caldo.

1 dl. De leche.

3 cucharadas de curry en polvo.

Zumo de un limón.

300 grs. de arroz blanco cocido.

Sal.

Preparación:

Derretimos la mantequilla y freímos en ella la manzana y la cebolla limpias y picadas. Mezclamos aparte el caldo, la leche, el curry y una pizca de sal.

Añadimos la mezcla de cebolla y mantequilla.

Una vez cocidas las gambas, las echamos también y las cocemos a fuego medio unos 5 minutos, con el resto de los ingredientes.

Servimos en una fuente redonda, con las gambas en el centro y e arroz alrededor y salpicamos con unas gotas de zumo de limón.  

FRUTAS CON YOGUR - RECETA RÁPIDA

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FRUTAS CON YOGUR - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  ( 4 personas)

2 manzanas.

½ piña.

1 puñado de pasas.

100 grs. de azúcar.

1 yogur de frutas.

1 yogur natural

1 cucharada de miel.

canela y hierbabuena.

Preparación

Lavamos y pelamos la fruta, la troceamos.

A continuación, la cocemos en un poco de agua con azúcar y canela durante 15 minutos. La sacamos y la escurrimos.

En un bol aparte, mezclamos el yogur natural y el de frutas junto a la cucharada de miel.

Después de haberlo mezclado vertemos todo en el plato y encima ponemos las frutas cocidas y bien escurridas.

Por último, echamos por encima las pasas y adornamos con unas hojas de hierbabuena antes de servir.

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FLAN DE TOCINO DE MELOCOTÓN

Ingredientes    (4 personas)

6 yemas.

Nata montada.

150 grs. de azúcar.

½ melocotón en almíbar.

½ copa de brandy.

125 grs. de soletillas (bizcochos).

1 cajita de Frambuesas.

Preparación

Caramelizamos un molde para flanes, con 2 cucharadas de azúcar.

Mezclamos en un recipiente las yemas con el azúcar, batimos con energía. Después agregamos el almíbar del melocotón, el melocotón troceado, el brandy y las soletillas desmenuzadas. Mezclamos bien y vertemos en la flanera. Metemos ésta al horno caliente a 160º durante 30 minutos al baño María. Lo sacamos y dejamos enfríar. Una vez frío desmoldamos y lo adornamos con la nata montada y las frambuesas. 

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FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 tableta de Nestle postres.

1 Bote pequeño de leche condensada.

250 c/c de Nata liquida.

1 Vaso de agua.

4 hojas de gelatina.

Para la salsa

3 cucharadas de azúcar

3 naranjas de zumo.

1 cucharadita de Maicena.

1 copa de Cointreau.

Preparación

Se mezcla la nata, la leche condensada y el agua. Se pone a hervir.

Cuando empieza a hervir,  se añade el chocolate y la gelatina ( previamente puesta en agua fría durante 5 minutos).

Me da vueltas hasta que se mezcle bien todos los ingredientes.

Se moja con agua fría el molde donde se va ha colocar y se pone en él.

Se mete en la nevera mínimo 3 horas antes de consumirlo.

Se desmolda en un plato o bandeja previamente humedecido con agua fría.

Preparar la salsa.

Se pone al fuego el azúcar con un poquito de agua para que no se cristalice el caramelo. Se junta cuando ya esté deshecho con el zumo de naranja y el Cointreau, se mueve hasta que estén los ingredientes bien unidos y se añade la maicena disuelta en un poquito de agua. Se le da vueltas a toda la salsa hasta que adquiera la consistencia deseada.

La salsa se vierte sobre el Flan una vez servido.

ENSALADILLA CON FRUTAS VARIADAS - RECETA RÁPIDA

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ENSALADILLA CON FRUTAS VARIADAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

1 bolsa de ensaladilla 400 grs.

200 grs. de fresas.

1 bote pequeño de piña.

3 naranjas.

Para la salsa:

1 dl de vinagre.

3 dl de aceite de oliva.

1 cucharadita de mostaza.

1 pizca de pimienta negra molida.

1 pizca de azúcar.

1 pizca de sal.

1 chorrito de zumo de piña.

Preparación

Cocemos la ensaladilla según las instrucciones del envase.

Colocamos en una fuente y añadimos las frutas troceadas.

Mezclar el aliño batiéndolo con un tenedor y echarlo sobre la ensaladilla.

ENSALADA DE PASTA - RECETA RÁPIDA

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ENSALADA DE PASTA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

¼ Kg. Pasta

½ Kg. de langostinos.

1 naranja cortada.

¼ Kg. de espárragos.

Preparación

Se cuece la pasta con un chorrito de aceite y sal, y se deja al dente.

Se pelan los langostinos. Se corta la naranja. Y se cuecen por separado los espárragos si no son de lata o bote. Se escurren.

Se prepara una salsa cocktel.

Para preparar la salsa se hace una mahonesa con 2 huevos, ¼ litro de aceite, sal, Kepchut, una cucharadita de Brandy, nata liquida y el zumo de media naranja.

Se juntan los langostinos, la pasta, la naranja contada y los espárragos. Y se mezclan todos los ingredientes con la salsa cocktel.

ENSALADA DE MANZANA Y GAMBAS - RECETA RÁPIDA

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ENSALADA DE MANZANA Y GAMBAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

1 bolsa de ensaladilla  400 grs.

2 bolsas de gambas peladas 200 grs.

3 manzanas.

1 cebolla.

1 escarola o lechuga.

1 limón.

Para el aliño:

5 cucharadas de vinagre.

1 dl. de aceite.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de azúcar. 

½ limón en zumo.

Sal y pimienta.

Preparación

Cocer  la ensaladilla y las gambas según las instrucciones de los envases.

Pelar las manzanas, cortarlas en dados y rociarlas con el zumo del limón.

Lavar y picar muy finamente la escarola.

Picar la cebolla. Mezclarlo todo, una vez frío.

Disponer todo sobre un lecho de escarola. Rociar con el aliño.

Servir frío.