Ingredientes (4 personas)
2
huevos.
75
grs. de azúcar glass
½
cucharada de levadura en polvo.
40
grs. de chocolate en polvo.
200
grs. de requesón.
50
grs. de harina.
10
cl. de nata líquida.
2
melocotones en almíbar.
Preparación
Batimos
los huevos con 50 grs. de azúcar hasta que espesen un poco. Mezclar la harina
con la levadura y el chocolate en polvo y agregarlo a los huevos. Remover la
masa suavemente y verter en un molde rectangular, tapizado con un papel un poco
engrasado. Alisar la superficie con una cuchara y poner a cocer en el horno a
media potencia durante 18 minutos.
Desmoldar
el bizcocho sobre un paño. Después, espolvorearlo con azúcar y enrollarlo,
dejándolo enfriar.
Mientras
tanto, batir la nata y mezclarla con el queso, un poco de azúcar y medio
melocotón picado. Extender el bizcocho y untar con el preparado anterior.
Volver
a enrollar con cuidado y colocarlo sobre una fuente de servir.
Decorarlo
con melocotón y nata montada, espolvorear con azúcar glass.
