COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

GAMBAS EN GABARDINA

Ingredientes

½ kg de gambas.

3 huevos.

250 grs. De harina.

1 sobre de levadura.

¼ litro de cava o cerveza.

Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y se salan ligeramente.

Separamos las yemas de las claras, montando las claras para posteriormente ir mezclándolas poco a poco con la harina, las tres yemas, el cava o la cerveza, la sal y la levadura, removiendo todos los ingredientes con cuidado.

Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente. Se sirven en el momento.

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BUÑUELOS DE FRESAS

Ingredientes    (4 personas)

24 fresas.

Aceite para freír.

Azúcar con canela.

Para la masa:

125 grs. De harina.

½ sobre de levadura.

1 pizca de sal.

½ vaso de leche.

1 huevo.

1 cucharada de aceite de oliva.

1 cucharada de licor de frutas.

Preparación:

En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura, añadimos una yema de huevo, una cucharada de aceite, el licor y una pizca de sal. Mezclamos todo añadiendo la leche poco a poco. Una vez hecha la masa, la tapamos con un papel de plástico y la dejamos reposar unas 3 horas.

Una vez pasado el tiempo, añadimos la clara a punto de nieve, mezclamos bien y añadimos las fresas rebozándolas bien antes de freír en aceite. Cuando las saquemos del aceite las rebozaremos en el azúcar con canela. 

BUÑUELOS DE BACALAO

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BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes   (4 personas)

¼ kg de bacalao.

2 tazas de harina.

2 huevos.

4 dientes de ajo.

1 cucharada de perejil picado.

2 cucharadas de levadura en polvo.

1 taza de agua fría.

Preparación:

Tener el bacalao remojado durante 12 horas. Hervimos unos 10 minutos con agua limpia ( no la del remojo).

Desmenuzamos bien el bacalao y le quitamos las espinas.

En un bol  ponemos la harina, los huevos batidos, el ajo picado, el agua, el perejil, el bacalao desmenuzado y la levadura. Mezclamos todo bien y formamos los buñuelos.

Luego con el aceite bien caliente los iremos friendo hasta que estén bien doraditos. 

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BIZCOCHO DE YOGUR Y CHOCOLATE

Ingredientes   (8 personas)

3 huevos.

1 yogur natural.

1 yogur azucarado.

1 vaso de harina.

½ vaso de azúcar.

Ralladura de limón.

1 sobre de levadura.

50 grs. De cacao en polvo.

Mantequilla para untar el molde.

Azúcar glass.

Preparación:

En un bol se baten los huevos con el yogur, el cacao, el aceite y la ralladura del limón. Se bate bien y se agrega la harina con la levadura. Se amasa todo y se vierte en un molde untado con mantequilla. Se hornea a 160º durante 30 minutos.

Se deja enfriar, se desmolda, se espolvorea con azúcar glass y se sirve.  

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BIZCOCHO DE YOGHURT

Ingredientes

1 Yoghurt natural o de limón.

1 cucharada de aceite.

2 cucharadas de azúcar.

3 cucharadas de harina.

1 sobre de levadura.

3 huevos.

Se puede añadir unas nueces y frutas troceadas.

Preparación

Se echa en un bol el yoghurt, el aceite, el azúcar los huevos, las cucharadas de harina, y el sobre de levadura y se mezcla todo, batiéndolo.

Si queremos le podemos añadir nueces y  frutas troceadas.

La masa tiene que quedar consistente.

Se pone en un molde previamente engrasado y se mete en el horno. En posición, de aire caliente a 175º,  durante 45 minutos.