COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ARROZ CON ATÚN

Ingredientes

200 grs. de arroz.

1 cebolla mediana.

2 cucharadas soperas de aceite.

2 dientes de ajo.

¼ de pimiento rojo.

2 filetes de anchoas en aceite.

200 grs. de migas de atún.

1 cucharada sopera de perejil picado.

1 vasito de vino blanco seco.

2 y ½ veces el volumen de arroz, de caldo de verduras.

Preparación

En una cacerola ponemos el caldo a calentar y cuando hierva echamos el arroz y dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete. En una sartén o cacerola ponemos el aceite a calentar y cuando esté echamos la cebolla pelada y picada muy menuda, los diente de ajo, también muy picaditos y el pimiento en trocitos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los filetes de anchoa en trocitos y las migas de atún. Le damos vueltas, añadimos el perejil y el vino blanco y dejamos que cueza suavemente unos 15 minutos.

Cuando esté el arroz, lo escurrimos y mezclamos con lo de la sartén.

Se sirve muy caliente.