COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ARROZ A LA MILANESA

Ingredientes    (4 personas)

4 higadillos de pollo.

50 grs. de jamón.

1 cebolla picada finamente.

200 grs de guisantes cocidos.

500 grs. de arroz.

1 cucharada de queso rallado.

1 tomate picado.

10 pimientos del piquillo.

Aceite y mantequilla.

Agua y sal.

Preparación

Rehogamos la cebolla, el tomate, el jamón y los higadillos en una cazuela con  un chorro de aceite. Cuando todo esté dorado incorporamos el arroz y rehogamos todo. Agregamos un litro de agua hirviendo. Echamos los guisantes y el queso y dejamos hervir a fuego vivo sin tapar, durante 12 ó 15 minutos. Retiramos del fuego.

En un molde untado con mantequilla, vertemos el arroz y metemos al horno caliente a 280º durante 10 minutos. Sacamos y volcamos sobre una fuente.

Para servir, acompañamos con unos pimientos fritos a fuego lento.