COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ASADO DE TERNERA FRIO

Ingredientes

2 kg. de redondo de ternera.

100 grs. de jamón de York.

1 vaso de nata líquida.

12 pepinillos.

400 grs. de champiñones.

1 hoja de salvia.

Mostaza, sal y pimienta.

Preparación

Con una aguja se va metiendo el jamón en el asado a daditos. La víspera hacemos el asado en el horno caliente a 200º, durante 1 hora y 30 minutos.

Una vez asado, lo sacamos y cortamos en lonchas no demasiado gruesas.

Untamos cada loncha con una capa fina de nata por un lado y de mostaza por el otro y unas hojas de salvia. Luego volvemos a recomponer el asado y lo guardamos en lugar fresco. En el momento de servir, ponemos en una fuente rodeada con champiñones crudos limpios, cortados en láminas y rociados de zumo de limón. También puede acompañarla con un pisto a una ensalada de lechuga.