COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes

6 huevos.

200 grs. de azúcar.

250 grs. de almendras molidas.

ralladura de 1 limón.

½ cucharada de canela.

Mantequilla.

Azúcar glasé.

Almendras fileteadas.

Preparación

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar, las almendras molidas, la canela y la ralladura de limón.

Aparte, montamos las claras mezcladas con el resto del azúcar.

Mezclamos las dos cremas con ayuda de la batidora a velocidad lenta.

Untamos un molde con mantequilla. Vertemos la mezcla y horneamos a 160º, durante 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Para servir, en el fondo del plato ponemos una crema hecha con natillas mezcladas con café. Encima ponemos el bizcocho y espolvoreamos con azúcar glasé y almendras.