Ingredientes
1
envase de lomos de merluza Pescanova de 400 grs.
1
envase de langostinos Pescanova 800 grs.
300
grs. de mejillones.
8
lonchas muy finas de bacón.
200
grs. de champiñones grandes.
Para
la maceración:
Aceite.
1
cucharada de zumo de limón.
1
cucharada de vino blanco.
1
cucharadita de mostaza.
Sal
y pimienta blanca.
Preparación
Descongelar
los lomos de merluza y trocear en medallones pequeños.
Pelar
los langostinos y ponerlos a macerar junto con los lomos, con los ingredientes
indicados.
Limpiar
los mejillones y cocer al vapor en una sartén tapados. Una vez abiertos rociar
con vino blanco.
Insertar
los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma:
Lomo
de merluza, champiñón, un langostino envuelto en media loncha de bacon, un
mejillón. Y así sucesivamente.
Cuando
las brochetas estén completas, sazonar con sal y colocar las brochetas sobre
una fuente de horno, previamente untada con aceite y dejar cocer durante 9
minutos a temperatura de 200º, rociar con el zumo de limón de la maceración.
Dar la vuelta y dejar cocer 6 minutos más.
