COCINA ESPAÑOLA
CUENCOS DE MELÓN CON LANGOSTINOS
Ingredientes
1
estuche de langostinos cocidos 750 grs.
Arroz
blanco cocido.
2
melones.
½
lechuga.
4
guindas.
Para
la salsa rosa:
Mahonesa.
1
cucharada de Ketchup.
Preparación
Descongelar
los langostinos cocidos, según las instrucciones del envase.
Partir
los melones por la mitad, quitarles la pulpa y partir en cúbitos.
Mezclar
la lechuga picada en juliana con el melón y la mitad de los langostinos.
Rellenar
los cuatro cuencos de melón con esta mezcla.
Preparar
la salsa rosa con la mahonesa y el ketchup y cubrir los cuencos de melón
rellenos.
Decorar
con el resto de los langostinos, el arroz y, por último las guindas.
