Ingredientes
½
Kg. de lomo.
4
tiras de tocino ahumado.
½
puerro cortado en tiras.
¼
de cebolla.
sal.
una
pizca de pimienta blanca.
un
poco de tomillo.
una
hoja de laurel.
100
grs. de jamón dulce en filetes.
50
grs. de huevo hilado.
Preparación
Mechar
el lomo con el tocino ahumado. Atar y colocarlo en un cazo con agua, el puerro,
la cebolla, sal, pimienta, tomillo y laurel. Hervir todo durante una hora.
Seguidamente
sacarlo, desatarlo y cortarlo en lonchas, distribuyéndolas a lo largo de una
fuente. A su costado, y a lo largo, poner el jamón dulce.
Como adorno final, esparcir alrededor el huevo
hilado. 