COCINA ESPAÑOLA
MANITAS DE CORDERO EN SALSA
16
manitas de cordero.
2
cebollas.
1
cucharada de pimiento choricero.
3
cucharadas de salsa de tomate.
Harina
y aceite.
Huevo
y sal.
Para
cocer:
1
cebolla.
1
puerro.
1
tomate.
Preparación
Para
empezar cocemos las manitas en agua con la cebolla, el puerro y el tomate.
Una
vez estén bien cocidas, las deshuesamos y las rebozamos con harina y huevo.
Después,
las freímos con abundante aceite caliente y las dejamos a un lado. Aparte,
picamos las cebollas y la ponemos a pochar con un poco de aceite. Cuando esté
doradita, añadimos el tomate y la carne del pimiento choricero. Ponemos a punto
de sal y dejamos cocer durante 10 minutos.
Para
servir, ponemos la salsa en el fondo del plato y colocamos las manitas en
círculo encima.
