COCINA ESPAÑOLA
BESUGO AL HORNO
Ingredientes (4 personas)
1
besugo de 1,3 Kg.
1
diente de ajo.
1
cebolla.
100
grs de champiñones.
1
puerro.
4
tomates maduros.
2
zanahorias.
2
cucharadas de aceite.
un
vaso de vino blanco.
una
hoja de laurel.
tomillo.
sal
y pimienta.
Preparación
Limpiar
el pescado.
Hervir
los tomates. Pelarlos, cortarlos en cuartos y quitarles las semillas.
Pelar
y picar la cebolla y el ajo. Cortar en rodajas los champiñones, el puerro y las
zanahorias.
Calentar
el aceite y echar la cebolla, el ajo y las verduras. Añadir laurel y tomillo y
después los tomates y el vino. Cocer hasta que hierva. Colocar encima el besugo
y poner en horno moderado durante 30 minutos.
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