Ingredientes (4 personas)
300
grs. de alubias.
1
zanahoria.
1
pimiento verde.
1
tomate.
300
grs. de judías verdes.
2
dientes de ajo.
Aceite,
sal y agua.
Preparación
Habremos
puesto las alubias a remojo el día anterior.
Comenzamos
poniendo a cocer las alubias con la zanahoria, el tomate y el pimiento verde, en agua fría. Si venos
que se están quedando secas, agregamos
agua fría, pero siempre poco a poco, para que no pierdan el hervor en
ningún momento.
Cuando
estén cocidas, echamos las judías verdes y el refrito que habremos hecho con
aceite y los ajos cortados en láminas. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.
La salsa no tiene que quedar muy espesa ni tampoco muy ligera. Digamos un punto
medio, consistente o caldo gordo.
Serviremos
este plato bien caliente.
